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Gastro-entérite en Tunisie – Causes, Symptômes, Traitement, Diagnostic


En Tunisie, rarement une épidémie de gastro-entérite n’avait été aussi virulente. Depuis un mois, de nombreuses personnes ont vécu l’horreur des vomissements, crampes abdominales et diarrhée   causés par cette infection du système digestif. Quelle en est l’origine ? Y a-t-il certains gestes à éviter pour ne pas l’attraper ?

La gastro-entérite d’origine virale ou bactérienne

La « gastro » peut avoir plusieurs origines et est causée, dans 1 cas sur 5, par une intoxication alimentaire :

  • virale : les norovirus (en général chez les adultes) ou le rotavirus touchant généralement les enfants
  • bactérienne : Campylobacter, Shigella, E.coli, Vibrio, Yersinia, Clostridium, amibes, Giardia ou Cryptosporidium.

On sait par exemple qu’une contamination peut avoir lieu après la consommation de pastèques qui sont très souvent dopées à une eau loin d’être propre.

Une gastro-entérite peut donc être attrapée en consommant un aliment ou par contact avec une main, un objet.

Les aliments en question peuvent être :

  • des légumes à feuilles vertes
  • du boeuf haché pas très cuit
  • de l’eau
  • des fruits
  • des oeufs

Durée d’incubation, symptômes

Certaines voyageurs arrivant en Afrique et en Asie voient les symptômes d’une gastro-entérite se manifester de 4 à 14 jours suivant leur arrivée.

Plusieurs symptômes peuvent apparaître :

-chez le nourrisson : déshydratation (bouche, pas de larmes), respiration rapide, fièvre (plus de 38°C), sommeil excessif, sang dans les selles, vomissements

-chez l’adulte : vomissements, diarrhée, fièvre (40°C), sang dans le vomi ou les selles, douleurs abominables pendant 2h, impossibilité d’uriner pendant 12h

Comment prévenir une gastro-entérite ?

La « gastro » se transmet avec les aliments ainsi que d’une personne à une autre. Pour éviter tout risque de contamination, voici quelques mesures très simples à respecter :

  • se laver les mains à l’eau savonneuse
  • nettoyer objets et vêtements touchés par la diarrhée et les vomissements, ne pas oublier de javelliser le cabinet de toilette
  • ne pas échanger d’ustensiles avec une personne malade ni de serviette de bain et encore moins de brosse à dents
  • laver les ustensiles de cuisine après leur utilisation
  • bien laver les aliments (fruits, légumes, etc.)
  • bien cuire les aliments, surtout la viande et les oeufs

La solution pour se réhydrater

Une gastro-entérite dure entre 3 et 5 jours. Durant cette (très) mauvaise période, il faut absolument se réhydrater, mais en respectant un délai de quelques heures après les derniers vomissements afin que le système digestif se calme. Quel liquide boire ? De l’eau ou une solution de réhydratation que l’on trouve en pharmacie et qui se boivent par par petites doses (1 cuillère à soupe toutes les 10 mn puis augmenter petit à petit la dose).

Ce qu’il ne faut absolument pas consommer

En cas de diarrhée, mieux vaut oublier certains aliments pour ne pas aggraver la diarrhée agrumes, viande, bonbons, produits laitiers, maïs, fruits (sauf la banane) ou plats épicés.

Ce qu’il faut consommer

Ce n’est pas particulièrement appétissant, mais c’est radical : le riz blanc, l’eau du riz, les céréales non sucrées ou les compotes


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