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VOTRE TOP 10 DE LA STREET FOOD TUNISIENNE ( Photos)


Tout Tunisien qui se respecte adore manger dehors. Un kafteji le matin (oui oui), un fricassé comme encas ou un Lablebi après une soirée bien arrosée. La harissa, les œufs et l’huile d’olive étant toujours présents, nous avons choisi pour vous 10 plats typiquement tunisiens:

1/ S7an kaftaji:




Le fameux Plat au mélange de pommes de terre, piment, citrouille, tomates et œufs frits. On l’adore surtout quand il est mwazwez ou mieux, mharher (piquant) et servi avec du persil et de l’oignon finement hachés. Un pur délice.

2/ Les Mlaouis:

Des galettes très fines qu’on garnit avec différents ingrédients, comme le thon ou les œufs, toujours et comme toute tradition culinaire tunisienne qui se respecte, avec de la harissa comme base.

3/ Rbo3 Djej (¼ de poulet):

Une portion de poulet rôti servi avec des frites et souvent avec de la tastira (des tomates, piments et œufs frits ) ou bien une salade verte .

4/ Le fricassé:

L’encas tunisien par excellence. On raffole tous de ces beignets frits farcis au thon, aux pommes de terre, à la harissa, aux olives et aux œufs.

5/ Le Chapati:

Il tient son nom du pain indien dont la spécificité est qu’il est élaboré sans levain. Le Chapati est garni à l’omelette et on peut lui ajouter divers ingrédients comme le thon, le fromage, ou autres.

6/ Le Brik a l’oeuf

La brick est l’entrée ou bien le snack tunisien le plus connu à travers le monde. Il en existe des versions infinies, qui diffèrent selon les familles et les régions. Moi-même, selon l’envie du moment, je prépare ma brick avec telle ou telle farce, et de telle ou telle forme.
Ce plat est traditionnellement servi tous les jours pendant le mois du jeûne de Ramadan. On le prépare également en entrée chaude pour les repas festifs ou en plat pour un repas léger.

 

7/ Les « bambalouni »

 

Les fameux « bambalouni » de Tunisie : beignet tunisien en forme d’anneau très typique de chez nous, qui se mange saupoudré de sucre et à toute heure de la journée.

8/  Le Lablabi:

Un plat typiquement tunisien à base de pois chiches. On le mélange avec de l’ail du cumin de l’huile d’olive de la harissa (bien sûr) et un oeuf (ou plus). Efficace pour lutter contre le froid surtout si on y ajoute de la sauce hargma. Ceci dit il est tout aussi bon en été.

9/ Le Mraweb ou oeuf mi-cuit:

Cet oeuf mi-coulant, mi à la coque, avec une pincée de sel et de poivre se déguste comme les huitres, en les gobant!
Le secret d’un bon mraweb est de porter l’eau à ébullition, d’arrêter la cuisson et d’y plonger les oeufs pendant neuf minutes!

10/ Kaskrout Tounsi:

Ou sandwich tunisien, avec une salade tunisienne (à base de tomates et de concombre), du thon et bien évidemment de la harissa.

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